"Kuchen - etwa gar ein süsser - zum Apéro? Ich probiere ein Stück, der Geschmack ist leicht säuerlich, interessant. Beim zweiten Biss ist die Überraschung vorbei, mein Gaumen erfreut. Meine Schwester, die uns begleitet, macht eine ganz andere Erfahrung. Unser Gastgeber sagt es richtig: Entweder man hat den Toetché gern oder man hat ihn nicht gern, dazwischen gibt es nichts!"
Margrit
Infos
Der Toétché ist der einzige salzige Rahmkuchen der Schweiz. Er wird mit Sauerrahm hergestellt. Diese typisch jurassische Spezialität wird zum Martinstag gegessen, wo sie als Dessert serviert wird, gehört aber auch beim regionalen Apéro auf den Tisch.
Gut zu wissen
Das Rezept dieses Kuchens wurde ursprünglich von den Bäuerinnen erfunden. Noch heute sind es die Bauersfrauen der Region, die den Toétché herstellen. Die Spezialität findet sich aber auch in allen guten Bäckereien.
